The Jaffa

Au cœur des ruelles chargées d’histoire de la vieille ville de Jaffa, à quelques pas de la Méditerranée, The Jaffa se présente comme une fusion réussie entre patrimoine et modernité. Installé dans un édifice néo-Renaissance du XIXᵉ siècle ayant autrefois abrité l’Hôpital Français, cet hôtel d’exception fait partie de la gamme Fattal Limited Edition, créateur de séjours intemporels et contemporains.
Réinterprété avec soin par le célèbre architecte britannique John Pawson et l’architecte israélien Rami Gil, The Jaffa a su préserver la grandeur solennelle de son passé historique tout en adoptant une élégance minimaliste. Le résultat est une composition architecturale d’une rare beauté, où l’histoire se lit dans chaque détail de l'édifice. 
Les hôtes peuvent choisir entre deux ailes distinctes : l’aile patrimoniale, imprégnée du charme d’antan, et l’aile moderne, plus ancrée dans la sophistication discrète. Dans les 120 chambres et suites, chaque espace possède des meubles sur mesure, des lits king-size et des balcons privés avec vue sur les toits de Jaffa, sur la côte azur ou sur la paisible fontaine de la cour intérieure, un véritable écrin de quiétude au cœur de la ville.
L’excellence culinaire s’exprime au Giardino, le restaurant dirigé par le chef de The Jaffa. S’inspirant des établissements italo-américains du New York du milieu du XXᵉ siècle, le menu célèbre les produits locaux et les saveurs méditerranéennes, pour un voyage gastronomique raffiné et plein de caractère.
The Jaffa n’est pas simplement un lieu où séjourner : c’est un lieu où l’on arrive, où l’on prend le temps de réfléchir et où l’on se laisse doucement toucher par ce dialogue entre les époques.